Francesinha

Apesar da ausência prolongada, tenho estado a experimentar umas coisas cá por casa, hoje trago-vos uma dessas experiências culinárias – a francesinha! Espero que gostem 😉

Ingredientes:

Francesinha

2 fatias de pão de forma

fiambre q.b.

queijo q.b.

bife grelhado

Molho

1 cerveja

1 caldo de carne

2 folhas de louro

1 colher de sopa de margarina

1 cálice de brandy ou vinho do Porto

1 colher de sopa de maizena

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 dl de leite

piripiri q.b.

Modo de fazer:

Dissolva bem a maizena com o leite. Junte os restantes ingredientes e misture-os bem. Leve ao lume até levantar fervura e engrossa, mexendo para não deixar pegar.

Depois é só dispor os ingredientes da francesinha, começando por uma fatia de pão de forma e colocando os restantes ingredientes, termine com a outra fatia de pão de forma. Cobrir com queijo. Regue com o molho e leve a gratinar durante uns minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Bom apetite!!!

Hambúrguer de frango com semilha assada

Um prato simples e delicioso para as tardes quentes que se avizinham! Espero que gostem 🙂

Ingredientes:

Carne de frango moida

Alho em pó q.b.

Alecrim q.b.

Pimenta cayanne q.b.

1 ovo

Modo de fazer:

Comece por juntar todos os ingredientes numa tigela e envolva-os bem. Deixe repousar alguns minutos. Depois é só dar-lhes a forma desejada e levar a grelhar.

Acompanhei com umas semilhas assadas no forno com tomilho e alho em pó e tomate cherry.

Um prato prático, saudável e delicioso 😉

Bom apetite!!

Espetada de frango

Com estes dias de trabalho de campo, o cansaço instala-se e a criatividade é muito pouco ou nenhuma. São nesses dias que a simplicidade é rainha da cozinha, o resultado foram umas espetadas de frango com arroz de cominhos e uma salada verde. Espero que gostem desta sugestão. 

 

Ingredientes:

2 peitos de frango (aos cubos)

Alho em pó q.b.

Alecrim q.b.

Piri-piri q.b.

2 folhas de louro 

Pitada de sal

 

Modo de fazer:

 

Comece por cortar os peitos de frango em cubos, em seguida tempere e coloque nos espetos. Leve ao lume brando até o frango estar totalmente cozido, virando de vez em quando.

Acompanhei com arroz de cominhos e uma salada verde… acreditem que soube mesmo bem 😉

Bom Apetite! 

Wrapp de bifes com Mozzarella

Esta receita tarda pelo envio, foi-me enviada para participar no “Desafio: Uma Receita para Ti”,  no qual infelizmente não consegui participar a tempo horas. Mas não quis deixar de fazer a receita, pois achei-a fantástica, por isso obrigado à lançadora do desafio (autora do blog arcoirisnacozinha.blogspot.pt) pela receita fantástica.

Deixo-vos a receita para experimentarem 😉

Ingredientes: 

Bifes de lombo de vaca finos (cerca de140 grs cada)

Folhas de manjericão

1 bola de queijo Mozzarella, rasgado

1 colher de sopa de azeite

150 grs de pimentos assados​​

1 colher de sopa de óleo dos pimentos assados

Azeitonas pretas ou verde q.b.

1 colher de sopa devinagre balsâmico.

Modo de fazer:

Ligue o forno a 220ºC. Tempere os bifes, coloque algumas folhas de manjericão em cada um edivida o queijo mozzarella entre eles. Prenda com um palito as bordas.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, adicione um pouco de azeite e deixe aquecer, coloque a carne e aloure de ambos os lados (segundo a receita esta operação tem a duração de 1 minuto, pois a carne deve ficar crua no meio).
 

Num tabuleiro de ir ao forno, adicione o pimentão assado, uma colher de sopa do óleo do pimentão assado, azeitonas e regue com o vinagre balsâmico, coloque os wrapps e leve ao forno durante2-3 min. Deixei mais uns minutos porque gosto da carne bem passada..

Para acompanhar fiz umas semilhas no forno com tomilho. Um prato sem dúvida a repetir.

Bom apetite!!!

Frango Especial acompanhado de Rigatone com molho pesto

Há uns dias que andava com vontade de comer frango, dei asas à imaginação e saiu um prato delicioso e de uma maravilhosa simplicidade. Espero que gostem da sugestão 😉

Ingredientes:

2 peitos de frango
Piri-piri q.b.
Alho em pó q.b.
Sal q.b.
Tomate cherry q.b.
Azeite q.b.
Vinagre champanhe q.b.
Manjericão q.b.
1 bola de queijo Mozzarella 
Pão ralado q.b.
2 ovos

Modo de fazer:

Comece por temperar o frango com o sal e o piri-piri. Depois passe os peitos de frango pelo ovo e em seguida pelo pão ralado e reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite a aquecer e depois leve ao lume os peitos de frango para que fiquem dourados e reserve.

Num tacho coloque um pouco de azeite e adicione os tomates cherry, o manjericão e o vinagre de champanhe em lume brando durante uns cinco minutos.

Para finalizar coloque o frango num tabuleiro de ir ao forno, coloque os tomates sobre o frango e por fim disponha o queijo Mozzarella cobrindo por completo o frango. Polvilhe com orégãos.

Depois é levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 10 min.

Acompanhamos com rigatone com molho pesto, acreditem que estava uma delicia 🙂

Bom apetite!

Picado à minha maneira ;)

Prometi trazer mais pratos da gastronomia madeirense para o blog, e esta é uma simples receita muito conhecida cá no meio do oceano. Super simples de fazer e deliciosa!!! Conhecido simplesmente por picado!

                         

                

Ingredientes:

500 grs de carne de vaca

2 dentes de alho picados

3 folhas de louro

1 cálice de vinho madeira

1 colher de chá de mostarda

1 colher de sopa de azeite

Pimenta preta q.b.

Modo de fazer:

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite e o alho a refogar. Adicione a carne, a pimenta, o louro e deixe fritar (vá retirando o suco libertado pela cozedura e reserve). Num tacho à parte coloque o suco  reservado, o vinho Madeira e a colher de mostarda e deixe ferver, prove e ajuste os temperos. Adicione o molho à carne e deixe cozer 5 minutos.

Sirva com batata-frita e de preferência acompanhado por um bolo do caco com manteiga d’alho.

Bom apetite!!

Hambúrguer da casa

À uns dias atrás apeteceu-nos um hambúrguer! Decididamente esta sugestão não é aconselhável aos vegetarianos!! Mas, para os amantes dos prazeres da carne devo dizer que ficaram deliciosos!

Ingredientes:

Padeirinhas

2 fatias de bacon grelhado

1 fatia de queijo

1 a 2 fatias Paio

Hambúrguer caseiro grelhado

Mostarda q.b.

Modo de fazer:

Para os hambúrgueres utilizei a receita que publiquei em tempos (http://nuovisapori.blogspot.pt/2012/03/hamburguer-caseiro-com-penne-e-molho.html). Grelhei os hambúrgueres e o bacon.

Depois foi só dispor ingredientes e saborear o resultado final 🙂  Ah… coloquei um pouco de mostarda. 

Para os que gostam de molhos podem adicionar maionese e ketchup 😛

Hamburguer caseiro com penne e molho pesto

Um prato simples mas cheio de sabor 🙂 

Ingredientes: 

500 grs de carne moída

3 dentes de alho picados

Salsa picada

1/2 colher de chá piri-piri moído

1/2 colher de chá de cominhos

Sal q.b.

Modo de fazer:

Use o moinho de carne para picar em casa e à sua maneira a carne comprada. Misture a carne com os restantes ingredientes e reserve. 

Após uns minutos dê a forma desejada aos hambúrgueres. E leve-os ao grelhador.

Para o acompanhamento fiz penne com molho pesto. Para a massa nada que saber, colocar a cozer segundo as indicações da embalagem em água a ferver com umas gotas de azeite.
A preparação do molho pesto é fácil. Num almofariz coloque os seguintes ingredientes e misture-os com movimentos circulares:

Ingredientes para o molho pesto:

6 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
300 grs de manjericão fresco
4 colheres de sopa de queijo parmesão de qualidade ralado fino
1 colher de sopa de pinhões 
sal grosso

Depois da massa estar cozida, coloque numa frigideira anti-aderente a massa e adicione o molho pesto e envolva bem.

Uma refeição leve e saborosa 🙂 Bom apetite!

Espetadinhas mistas

A simplicidade foi rainha no jantar de hoje. Decidi fazer umas espetadinhas mistas para o jantar e foram um sucesso. Para ser melhor, só mesmo uma espetada em pau de louro no meio da serra. Mas como o frio não dá tréguas, deixo-vos a espetada caseira.

Ingredientes:

500 grs de carne de vaca (usei do lombo)
Fatias de bacon
Salsichas frescas de peru picantes
Alho em pó
Mistura Marão para grelhados
Piri-piri
Sal q.b.

Modo de fazer:

Corte a carne de vaca em cubos e tempere com o alho em pó, a mistura para grelhados, o sal e o piri-piri a gosto. Envolva os cubos de carne com o bacon e corte as salsichas ao meio.

Depois é só colocar a carne e as salsichas no espeto da forma que desejar (eu resolvi misturar) e levar a grelhar em lume brando. 

E bom apetite!!!

O galo e a Wok ;)

Ofereceram-me um galo caseiro, e o bicharo era enorme, felizmente já vinha sem penas, apenas tive que pedir para me tirarem a cabeça e as patas (isto porque para quem não me conhece tenho fobia a aves e apesar de estar a evoluir ainda não ultrapassei completamente esta fobia).
Fobias à parte, optei por cozinhar parte do bicharoco,e fi-lo de forma simples, utilizei a wok. Resultou num prato simples mas saboroso.

Ingredientes:

Galo
1 cebola média
2 tomates maduros
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimentão doce
1/2 colher de café de cabela em pó
Sumo de limão
Sal q.b.

Modo de fazer:

Comece por fazer um refogado com a cebola, o alho e o tomate e deixe cozer durante 5 min. Adicione a carne e as especiarias e deixe cozer. Junte o sumo de limão e envolva com os restantes ingredientes.
Deixe cozer até a carne estar bem cozinhada.

E depois é só saborear.

Bom apetite!