Francesinha

Apesar da ausência prolongada, tenho estado a experimentar umas coisas cá por casa, hoje trago-vos uma dessas experiências culinárias – a francesinha! Espero que gostem 😉

Ingredientes:

Francesinha

2 fatias de pão de forma

fiambre q.b.

queijo q.b.

bife grelhado

Molho

1 cerveja

1 caldo de carne

2 folhas de louro

1 colher de sopa de margarina

1 cálice de brandy ou vinho do Porto

1 colher de sopa de maizena

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 dl de leite

piripiri q.b.

Modo de fazer:

Dissolva bem a maizena com o leite. Junte os restantes ingredientes e misture-os bem. Leve ao lume até levantar fervura e engrossa, mexendo para não deixar pegar.

Depois é só dispor os ingredientes da francesinha, começando por uma fatia de pão de forma e colocando os restantes ingredientes, termine com a outra fatia de pão de forma. Cobrir com queijo. Regue com o molho e leve a gratinar durante uns minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Bom apetite!!!

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Hambúrguer de frango com semilha assada

Um prato simples e delicioso para as tardes quentes que se avizinham! Espero que gostem 🙂

Ingredientes:

Carne de frango moida

Alho em pó q.b.

Alecrim q.b.

Pimenta cayanne q.b.

1 ovo

Modo de fazer:

Comece por juntar todos os ingredientes numa tigela e envolva-os bem. Deixe repousar alguns minutos. Depois é só dar-lhes a forma desejada e levar a grelhar.

Acompanhei com umas semilhas assadas no forno com tomilho e alho em pó e tomate cherry.

Um prato prático, saudável e delicioso 😉

Bom apetite!!

Espetada de frango

Com estes dias de trabalho de campo, o cansaço instala-se e a criatividade é muito pouco ou nenhuma. São nesses dias que a simplicidade é rainha da cozinha, o resultado foram umas espetadas de frango com arroz de cominhos e uma salada verde. Espero que gostem desta sugestão. 

 

Ingredientes:

2 peitos de frango (aos cubos)

Alho em pó q.b.

Alecrim q.b.

Piri-piri q.b.

2 folhas de louro 

Pitada de sal

 

Modo de fazer:

 

Comece por cortar os peitos de frango em cubos, em seguida tempere e coloque nos espetos. Leve ao lume brando até o frango estar totalmente cozido, virando de vez em quando.

Acompanhei com arroz de cominhos e uma salada verde… acreditem que soube mesmo bem 😉

Bom Apetite! 

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Wrapp de bifes com Mozzarella

Esta receita tarda pelo envio, foi-me enviada para participar no “Desafio: Uma Receita para Ti”,  no qual infelizmente não consegui participar a tempo horas. Mas não quis deixar de fazer a receita, pois achei-a fantástica, por isso obrigado à lançadora do desafio (autora do blog arcoirisnacozinha.blogspot.pt) pela receita fantástica.
Deixo-vos a receita para experimentarem 😉

Ingredientes: 

Bifes de lombo de vaca finos (cerca de140 grs cada)
Folhas de manjericão
1 bola de queijo Mozzarella, rasgado
1 colher de sopa de azeite
150 grs de pimentos assados​​
1 colher de sopa de óleo dos pimentos assados
Azeitonas pretas ou verde q.b.
1 colher de sopa devinagre balsâmico.

Modo de fazer:

Ligue o forno a 220ºC. Tempere os bifes, coloque algumas folhas de manjericão em cada um edivida o queijo mozzarella entre eles. Prenda com um palito as bordas.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, adicione um pouco de azeite e deixe aquecer, coloque a carne e aloure de ambos os lados (segundo a receita esta operação tem a duração de 1 minuto, pois a carne deve ficar crua no meio).
 

Num tabuleiro de ir ao forno, adicione o pimentão assado, uma colher de sopa do óleo do pimentão assado, azeitonas e regue com o vinagre balsâmico, coloque os wrapps e leve ao forno durante2-3 min. Deixei mais uns minutos porque gosto da carne bem passada..

Para acompanhar fiz umas semilhas no forno com tomilho. Um prato sem dúvida a repetir.

Bom apetite!!!

Frango Especial acompanhado de Rigatone com molho pesto

Há uns dias que andava com vontade de comer frango, dei asas à imaginação e saiu um prato delicioso e de uma maravilhosa simplicidade. Espero que gostem da sugestão 😉

Ingredientes:

2 peitos de frango
Piri-piri q.b.
Alho em pó q.b.
Sal q.b.
Tomate cherry q.b.
Azeite q.b.
Vinagre champanhe q.b.
Manjericão q.b.
1 bola de queijo Mozzarella 
Pão ralado q.b.
2 ovos

Modo de fazer:

Comece por temperar o frango com o sal e o piri-piri. Depois passe os peitos de frango pelo ovo e em seguida pelo pão ralado e reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite a aquecer e depois leve ao lume os peitos de frango para que fiquem dourados e reserve.

Num tacho coloque um pouco de azeite e adicione os tomates cherry, o manjericão e o vinagre de champanhe em lume brando durante uns cinco minutos.

Para finalizar coloque o frango num tabuleiro de ir ao forno, coloque os tomates sobre o frango e por fim disponha o queijo Mozzarella cobrindo por completo o frango. Polvilhe com orégãos.

Depois é levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 10 min.

Acompanhamos com rigatone com molho pesto, acreditem que estava uma delicia 🙂

Bom apetite!

Picado à minha maneira ;)

Prometi trazer mais pratos da gastronomia madeirense para o blog, e esta é uma simples receita muito conhecida cá no meio do oceano. Super simples de fazer e deliciosa!!! Conhecido simplesmente por picado!
                         
                
Ingredientes:
500 grs de carne de vaca
2 dentes de alho picados
3 folhas de louro
1 cálice de vinho madeira
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de azeite
Pimenta preta q.b.
Modo de fazer:
Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite e o alho a refogar. Adicione a carne, a pimenta, o louro e deixe fritar (vá retirando o suco libertado pela cozedura e reserve). Num tacho à parte coloque o suco  reservado, o vinho Madeira e a colher de mostarda e deixe ferver, prove e ajuste os temperos. Adicione o molho à carne e deixe cozer 5 minutos.
Sirva com batata-frita e de preferência acompanhado por um bolo do caco com manteiga d’alho.
Bom apetite!!

Hambúrguer da casa

À uns dias atrás apeteceu-nos um hambúrguer! Decididamente esta sugestão não é aconselhável aos vegetarianos!! Mas, para os amantes dos prazeres da carne devo dizer que ficaram deliciosos!
Ingredientes:
Padeirinhas
2 fatias de bacon grelhado
1 fatia de queijo
1 a 2 fatias Paio
Hambúrguer caseiro grelhado
Mostarda q.b.
Modo de fazer:
Para os hambúrgueres utilizei a receita que publiquei em tempos (http://nuovisapori.blogspot.pt/2012/03/hamburguer-caseiro-com-penne-e-molho.html). Grelhei os hambúrgueres e o bacon.
Depois foi só dispor ingredientes e saborear o resultado final 🙂  Ah… coloquei um pouco de mostarda. 
Para os que gostam de molhos podem adicionar maionese e ketchup 😛