Doce de Abóbora

Ofereceram-me uma abóbora e como tinha visto uma receita de doce de abóbora do Chefe Sá no Ingrediente Secreto resolvi experimentar. Ficou delicioso e deixou no ar um aroma maravilhoso. Deixo-vos a receita para experimentarem 😉

Ingredientes:

800 grs de abóbora (deitei 900 grs)
500 grs de açúcar
Sumo de 2 laranjas
Raspa de 1 laranjas (usei raspa de 2 laranjas)
3 paus de canela

 

Modo de fazer:

Retire a casca e corte a abóbora em cubos. Numa panela coloque a abóbora cortada em cubos, o açúcar,
sumo de 2 laranjas e raspa de 2 laranja.

 
Junte 3 paus de canela à compota. Deixe cozinhar durante 1 hora. Vá mexendo.

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Gomas de sabor a morango

Depois da maravilhosa experiência com as gomas de coca-cola, tive duplicar a dose de gomas para alimentar o vício das gomas caseiras… agora com sabor a morango :p

Ingredientes:

200 grs de água
10 folhas de gelatina neutra
1 pacote de gelatina de morango

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes num tacho até estarem dissolvidos. Depois leve ao lume brando durante 5 minutos.
Coloque em formas de silicone molhadas e leve ao frigorífico até endurecer.

Bom apetite!

Wrapp de bifes com Mozzarella

Esta receita tarda pelo envio, foi-me enviada para participar no “Desafio: Uma Receita para Ti”,  no qual infelizmente não consegui participar a tempo horas. Mas não quis deixar de fazer a receita, pois achei-a fantástica, por isso obrigado à lançadora do desafio (autora do blog arcoirisnacozinha.blogspot.pt) pela receita fantástica.
Deixo-vos a receita para experimentarem 😉

Ingredientes: 

Bifes de lombo de vaca finos (cerca de140 grs cada)
Folhas de manjericão
1 bola de queijo Mozzarella, rasgado
1 colher de sopa de azeite
150 grs de pimentos assados​​
1 colher de sopa de óleo dos pimentos assados
Azeitonas pretas ou verde q.b.
1 colher de sopa devinagre balsâmico.

Modo de fazer:

Ligue o forno a 220ºC. Tempere os bifes, coloque algumas folhas de manjericão em cada um edivida o queijo mozzarella entre eles. Prenda com um palito as bordas.

Aqueça uma frigideira anti-aderente, adicione um pouco de azeite e deixe aquecer, coloque a carne e aloure de ambos os lados (segundo a receita esta operação tem a duração de 1 minuto, pois a carne deve ficar crua no meio).
 

Num tabuleiro de ir ao forno, adicione o pimentão assado, uma colher de sopa do óleo do pimentão assado, azeitonas e regue com o vinagre balsâmico, coloque os wrapps e leve ao forno durante2-3 min. Deixei mais uns minutos porque gosto da carne bem passada..

Para acompanhar fiz umas semilhas no forno com tomilho. Um prato sem dúvida a repetir.

Bom apetite!!!

Tortelinis 4 queijos com molho de tomate

Olá! Finalmente a chuva fez-se sentir nesta ilha, muito timidamente, e como a temperatura desceu um pouco, aproveitei para vos apresentar esta massa deliciosa que faço vezes sem conta cá por casa. Espero que gostem!!! 😉

Ingredientes:

2 embalagens de Tortellinis
1 pitada de sal
Azeite q.b.


Ingredientes para o molho de tomate:

4 tomates bem maduros
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
2 dentes de alho picado
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de chá de caril
1/2 colher de chá de pimenta Cayenne
Manjericão q.b.
Sal q.b.

Modo de fazer:

Numa panela coloque água com uma pitada de sal. Assim que ferver deite a massa e deixe cozer de 2 a 3 min. E reserve.
Para o molho de tomate, comece por cortar os tomates em cubos pequenos, pique os dentes de alho e a cebola.
Numa frigideira coloque a colher de sopa de azeite com a cebola e o alho a refogar. Quando a cebola estiver com uma coloração dourada junte o tomate em cubos e o concentrado de tomate. Deixe cozer em lume brando, até o tomate estar desfeito.
Entretanto adicione os cominhos, a pimenta cayenne e o sal. Envolva os temperos e deixe apurar.
Adicione por fim o manjericão fresco .

Junte o molho aos tortellinis, polvilhe com queijo mozzarella e leve ao forno até o queijo derreter.

Bom apetite 😉

Salmão fumado para dias quentes

Com o calor que se faz sentir neste pedaço de terra no meio do Oceano Atlântico, nada como um prato fresco e leve.
Simplesmente adoro esta mistura de sabores e sempre que tenho todos os ingredientes em casa… cedo à tentação.
Deixo-vos a sugestão, espero que gostem!



Ingredientes:

Folhas de alface q.b.
Queijo fresco q.b.
Salmão fumado q.b.
Sumo de limão q.b.
Raspa de limão q.b.

Modo de fazer:

Nada de complicado, comece por lavar e cortar a alface às tiras. Corte o queijo fresco aos cubos. Depois é dispor os ingredientes no prato e regar com o sumo de limão. Polvilhe a raspa de limão sobre o prato.

Bom apetite!!!

Frango Especial acompanhado de Rigatone com molho pesto

Há uns dias que andava com vontade de comer frango, dei asas à imaginação e saiu um prato delicioso e de uma maravilhosa simplicidade. Espero que gostem da sugestão 😉

Ingredientes:

2 peitos de frango
Piri-piri q.b.
Alho em pó q.b.
Sal q.b.
Tomate cherry q.b.
Azeite q.b.
Vinagre champanhe q.b.
Manjericão q.b.
1 bola de queijo Mozzarella 
Pão ralado q.b.
2 ovos

Modo de fazer:

Comece por temperar o frango com o sal e o piri-piri. Depois passe os peitos de frango pelo ovo e em seguida pelo pão ralado e reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite a aquecer e depois leve ao lume os peitos de frango para que fiquem dourados e reserve.

Num tacho coloque um pouco de azeite e adicione os tomates cherry, o manjericão e o vinagre de champanhe em lume brando durante uns cinco minutos.

Para finalizar coloque o frango num tabuleiro de ir ao forno, coloque os tomates sobre o frango e por fim disponha o queijo Mozzarella cobrindo por completo o frango. Polvilhe com orégãos.

Depois é levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 10 min.

Acompanhamos com rigatone com molho pesto, acreditem que estava uma delicia 🙂

Bom apetite!

Picado à minha maneira ;)

Prometi trazer mais pratos da gastronomia madeirense para o blog, e esta é uma simples receita muito conhecida cá no meio do oceano. Super simples de fazer e deliciosa!!! Conhecido simplesmente por picado!
                         
                
Ingredientes:
500 grs de carne de vaca
2 dentes de alho picados
3 folhas de louro
1 cálice de vinho madeira
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de azeite
Pimenta preta q.b.
Modo de fazer:
Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite e o alho a refogar. Adicione a carne, a pimenta, o louro e deixe fritar (vá retirando o suco libertado pela cozedura e reserve). Num tacho à parte coloque o suco  reservado, o vinho Madeira e a colher de mostarda e deixe ferver, prove e ajuste os temperos. Adicione o molho à carne e deixe cozer 5 minutos.
Sirva com batata-frita e de preferência acompanhado por um bolo do caco com manteiga d’alho.
Bom apetite!!