Quiche de atum e delícias do mar

Nestes dias de calor o que sabe bem, pelo menos cá por casa, são comidas leves, frescas e simples!

Esta quiche reúne todas as premissas! E é super saborosa!

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Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

1 lata de atum de conserva

1 embalagem de delícias do mar

Pimentão q.b.

Alho francês q.b.

4 ovos

1 pacote de natas de soja

Cebolinho q.b.

Queijo parmesão ralado no momento q.b.

 

Modo de fazer:

Coloque a base de massa folhada numa forma de ir ao forno. Numa tigela junte todos os ingredientes e envolva-os bem.

Leve ao forno pré-aquecido 220ºC até estar cozida.

Acompanhei com salada de alface e tomate cherry!

Um fim de dia perfeito! 🙂

Espetada de frango

Com estes dias de trabalho de campo, o cansaço instala-se e a criatividade é muito pouco ou nenhuma. São nesses dias que a simplicidade é rainha da cozinha, o resultado foram umas espetadas de frango com arroz de cominhos e uma salada verde. Espero que gostem desta sugestão. 

 

Ingredientes:

2 peitos de frango (aos cubos)

Alho em pó q.b.

Alecrim q.b.

Piri-piri q.b.

2 folhas de louro 

Pitada de sal

 

Modo de fazer:

 

Comece por cortar os peitos de frango em cubos, em seguida tempere e coloque nos espetos. Leve ao lume brando até o frango estar totalmente cozido, virando de vez em quando.

Acompanhei com arroz de cominhos e uma salada verde… acreditem que soube mesmo bem 😉

Bom Apetite! 

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Massada de marisco

Com o calor que se tem feito sentir, nada como uma massada de marisco ao fim do dia para carregar as energias 🙂 Ficou leve e deliciosa 😉 Espero que gostem da sugestão 😀

Ingredientes:

1 embalagem de marisco

1 cebola picada

2 tomates maduros aos cubos

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de funcho

1 colher de chá de paprika

1 colher de chá de alho em pó

1 copo de vinho branco

Piri-piri q.b.

Sal q.b.

Modo de fazer:

Coza a massa, na água de cozedura coloque um fio de azeite e uma pitada de sal deixe ferver e coloque a massa durante o tempo sugerido na embalagem. Reserve.

Coloque o azeite, a cebola e o tomate a refogar durante uns minutos. Adicione o marisco, os temperos, o vinho e deixe cozer.

Junte a massa e envolva bem todos os ingredientes e deixe cozer por 2 minutos. Retire do lume e deixe repousar durante uns minutos antes de servir.

Bom apetite! 😀

Quiche de requeijão e salsichas frescas

Apesar de já ter feito quiche várias vezes cá por casa, esqueço-me sempre de tirar foto, desta vez lembraram-me a tempo. Deixo-vos esta deliciosa quiche 😉 Super simples e deliciosa! Fez sucesso cá em casa 😀

Ingredientes:

1 base de massa folhada

250 grs de requeijão fresco

Cebolinho picado

Salsichas de soja

5 ovos

1 pacote de natas de soja

1 pitada de piri-piri q.b.

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Coloque num tabuleiro ou forma de ir ao forno a massa folhada. Normalmente coloco papel vegetal entre a massa e a forma.

Numa tigela bata os ovos e as natas, junte os restantes ingredientes e envolva bem. Verta este conteúdo sobre a massa folhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 20 minutos.

Lasanha

Não conheço ninguém que resista a uma boa lasanha 😉 Esta foi feita para testar uns tabuleiros de barro que comprei à uns dias. Depois de devidamente curados, segundo as instruções do vendedor, foram postos à prova com esta lasanha e portaram-se bem. A lasanha essa estava deliciosa. Espero que gostem da sugestão.

Ingredientes:

Carne:

700 grs de carne de vaca moida

Alecrim q.b.

1 cebola média picada

2 tomates maduros aos cubos

2 dentes de alho picados

Folhas de louro q.b.

1 colher de chá de pimentão doce

1 copo de vinho branco

1 pitada de sal

10 folhas de massa

Béchamel:

1 l de leite

Farinha q.b.

1 colher de chá de manteiga

Noz moscada

Queijo parmesão q.b.

Modo de fazer:

Comece por fazer um refogado com a cebola picada, o alho, até a cebola ficar dourada. Adicione a carne, o alecrim, o louro e o pimentão doce e deixe fritar durante alguns minutos. Junte o tomate e o copo de vinho branco e deixe cozer.

Enquanto a carne coze, trate do molho béchamel. Ao litro de leite adicione uma colher de chá de manteiga e um pouco de noz moscada e leve ao lume. Vá adicionando a farinha aos poucos até obter a consistência desejada.

Com o béchamel pronto é só dispor em camadas no tabuleiro. Normalmente começo por colocar um pouco de béchamel no tabuleiro, em seguida a folha de massa (sem passar pela água quente), a carne moída e um pouco de béchamel. Termine com a folha de massa, um pouco de béchamel e se gostar um pouco de queijo parmesão ralado no momento.

Depois é só levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 min.

Bom apetite! 😀

Panna Cota – Participação no desafio Blogagem das cores

Apesar de não ter conseguido participar no 1º desafio Blogagem das Cores. Estava decidida a participar neste. Para quem não sabe, este desafio foi lançado pela Ana Margarida Abreu do blog Tachos versus Panelas (http://tachosvspanelas.blogspot.pt).

Para este mês a cor escolhida é o vermelho e deixo-vos com a minha sugestão… uma sobremesa bem fresca 😉

 

Ingredientes:

150 ml de leite

400 ml de natas

4 folhas de gelatina neutra

1 Vagem de baunilha

2 colher de sopa de açúcar (optei por não utilizar)

Modo de fazer:

Comece por demolhar a gelatina em água fria durante 10 minutos. Numa panela misture bem as natas com o leite e o interior da vagem de baunilha e deixe apurar durante uns minutos.
Leve esta mistura ao lume até atingir o ponto de fervura. Adicione a gelatina (bem escorrida) às natas e misture bem. Deixe repousar por 2 minutos.

Pode escolher para cobertura doce de frutos silvestres, abóbora, morangos, amoras … é só escolher 🙂

Risotto de camarão com delícias do mar

Há dias em que a simplicidade dos ingredientes e dos temperos resultam num prato delicioso. Foi o caso deste risotto. Uma maravilha 🙂 Imagem

Ingredientes:

1,5 l de caldo de marisco

2 colheres de sopa de azeite

1 noz de manteiga

1 cebola grande descascada e picada miudinha

2 dentes de alho, descascados e finamente picados

400 gr de arroz de risotto

1 copo de vinho branco seco

30 gr de manteiga

Sal, pimenta cayenne q.b.

1 molho de salsa picada

1 pacote de miolo de camarão

1 pacote de delícias do mar

Queijo parmesão q,b,

Modo de fazer:

Aqueça o caldo. Ponha o azeite e a manteiga numa panela à parte, junte a cebola, o alho e refogue lentamente durante 15 minutos, junte o arroz.

Deixe o arroz fritar devagarinho e continue a mexer bem. Deixe alguns segundos e o mesmo ficara translúcido. Adicione o vinho branco e continue a mexer até o vinho evaporar.

Após o vinho ter sido embebido pelo arroz, adicione os camarões e junte a primeira concha de caldo quente. Tempere com sal e a pimenta cayenne. Baixe o lume para que o arroz coza lentamente. Ao poucos vá adicionando o resto do caldo.  Prove e rectifique os temperos.

Quando o arroz estiver quase cozido adicione as delícias do mar, a salsa e deixe apurar.
Após verificar a cozedura do risotto e o tempero retire do lume e junte a noz de manteiga e o queijo parmesão. Mexa bem. Coloque a tampa no tacho e deixe repousar 1 a 2 minutos.

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E bom apetite!!!