Espetadinhas mistas

A simplicidade foi rainha no jantar de hoje. Decidi fazer umas espetadinhas mistas para o jantar e foram um sucesso. Para ser melhor, só mesmo uma espetada em pau de louro no meio da serra. Mas como o frio não dá tréguas, deixo-vos a espetada caseira.

Ingredientes:

500 grs de carne de vaca (usei do lombo)
Fatias de bacon
Salsichas frescas de peru picantes
Alho em pó
Mistura Marão para grelhados
Piri-piri
Sal q.b.

Modo de fazer:

Corte a carne de vaca em cubos e tempere com o alho em pó, a mistura para grelhados, o sal e o piri-piri a gosto. Envolva os cubos de carne com o bacon e corte as salsichas ao meio.
Depois é só colocar a carne e as salsichas no espeto da forma que desejar (eu resolvi misturar) e levar a grelhar em lume brando. 
E bom apetite!!!

Caril de frango com arroz basmati

Ontem andei com saudades de comer um bom caril, até sugestões pedi nos grupos culinários do Facebook.
Apetecia-me algo bom e ao mesmo tempo vibrante com uma explosão de sabores, algo que me fizesse ir até à Índia. O resultado foi uma visita inesperada mas muito saborosa a um dos países que mais me fascina, é verdade consegui ir à Índia 😉
Deixo-vos a receita deste caril de frango, que apesar de ter sido feito à experiência vai ficar por freguês cá por casa 😀

Ingredientes:

2 Peitos de frango em cubos
1 colher de chá de Açafrão
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de café de piri-piri
1 colher de chá de paprika
3 colheres de chá de caril
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de café de cominhos
Folhas de caril (Murraya Koenigii) q.b.
Coentros frescos picados q.b.
Sal q.b.
1 lata de leite de coco
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer:

Corte os peitos de frango aos cubos e adicione todas as especiarias. Deixe apurar enquanto prepara o refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando a cebola e o alho estiverem a ficar dourados adicione o frango e envolva bem e deixe cozer.
Adicione as folhas de caril ao preparado e envolve bem deixando cozer. Mexa de vez em quando. Quando o frango estiver praticamente cozido adicione o leite de coco e os coentros picados (pode deixar um pouco de parte para decoração). Deixe cozer em lume brando durante 5 minutos, prove e se necessário corrija os temperos.
Polvilhe com coentros e sirva com arroz basmati.

Bom apetite!

Bolo de bolacha

Nas profundezas do meu disco externo, encontrei a foto de um bolo de bolacha que apesar de simples e delicioso, nunca mais fiz. Deixo-vos a receita e prometo muito em breve voltar a fazê-lo.

Ingredientes:

2 embalagens de bolacha Maria
2 pacotes de natas
Essência de baunilha q.b.
Sumo de limão q.b.
100 ml de café solúvel forte


Modo de fazer:

Bata as natas com a essência de baunilha e o sumo de limão, até as mesmas ficarem consistentes e reserve no frigorífico.
Numa panela faça café forte e passe as bolachas, uma a uma pelo café, não muito quente, e deixe arrefecer.
Disponha a primeira camada de bolachas embebidas em café num prato e depois barre com o creme. Repita o número de vezes que entender, mas termine com o creme a cobrir todo o bolo de forma uniforme.

Decorre à sua maneira. Como foi para um aniversário está muito mais colorido que o normal.

Bom apetite!

Projecto de "horta" II

No Domingo andei a cuidar das minhas ervas aromáticas. Para os que me conhecem sabem que esta é uma nova faceta, até à bem pouco tempo mexer em terra pouco ou nada me dizia.
Para quem não tinha pachorra até que me ando a divertir… e se não fossem as minhas “ajudantes” de 4 patas a evolução das plantas já seria outra 😉
Deixo-vos as fotos do cebolinho, da hortelã pimenta, da erva príncipe e do alecrim. Divirtam-se 😉

 

Folhados de salsicha

Depois de passar a manhã na amostra de horta, e o almoço ter sido feito pela minha mãe, esta tarde para o lanche resolvi fazer folhados de salsicha. Deixo-vos a receita.

Ingredientes:

Massa folhada
1 gema de ovo
1 lata de salsichas de cocktail

Modo de fazer:

Polvilhe a bancada da cozinha com farinha e com ajuda do rolo estique bem a massa folhada. Numa tigela coloque a gema e mexa bem.

Divida a massa em quadrados e em cada um deles coloque uma salsicha. Sele a massa sobre a salsicha e coloque-os num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 min (o tempo de cozedura vai depender do forno). Depois é deixar arrefecer e comer.

Este ficaram deliciosos e desapareceram em pouco tempo.

Bom apetite!

Camarão à minha maneira

O tempo e o trabalho fizeram-me estar distante do computador cá por casa, mas dos tachos não me afastei senão lá se ia a terapia bem necessária por estes dias 😉
 Deixo-vos o resultado depois de um longo dia de trabalho 😉

Ingredientes:

Camarões
3 dentes de alho picados
1 colher de café de caril
1 colher de café de gengibre
1/2 colher de pimenta Cayenne
1 pitada de sal
10 cl de whisky
Salsa q.b.
1 colher de azeite
Sumo de limão

Modo de fazer:

Numa frigideira coloquei a colher de azeite e temperei os camarões com o alho e as especiarias e deixei marinar durante uns minutos.
Em lume brando comecei a cozinhar os camarões, mexendo de vez em quando.
Deixei-os adquirir a tonalidade rosa e deitei um cálice de whisky, foram flambiados.

Cozeram 2 minutos no molho obtido. Polvilhei com salsa fresca picada e reguei com sumo de limão. Ficaram deliciosos 🙂


Bom apetite!!

O galo e a Wok ;)

Ofereceram-me um galo caseiro, e o bicharo era enorme, felizmente já vinha sem penas, apenas tive que pedir para me tirarem a cabeça e as patas (isto porque para quem não me conhece tenho fobia a aves e apesar de estar a evoluir ainda não ultrapassei completamente esta fobia).
Fobias à parte, optei por cozinhar parte do bicharoco,e fi-lo de forma simples, utilizei a wok. Resultou num prato simples mas saboroso.



Ingredientes:

Galo
1 cebola média
2 tomates maduros
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimentão doce
1/2 colher de café de cabela em pó
Sumo de limão
Sal q.b.

Modo de fazer:

Comece por fazer um refogado com a cebola, o alho e o tomate e deixe cozer durante 5 min. Adicione a carne e as especiarias e deixe cozer. Junte o sumo de limão e envolva com os restantes ingredientes.
Deixe cozer até a carne estar bem cozinhada.

E depois é só saborear.

Bom apetite!