Bolo Rainha

Bom dia! Hoje trago-vos o Bolo Rainha feito à uns dias atrás! Sem dúvida, uma experiência a repetir.

Desejo a todos um excelente ano!

Ingredientes:

70 grs açúcar
Casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)
120 grs leite
70 grs manteiga
3 gemas
1 saqueta de fermento padeiro ou 40 g fermento fresco
20 grs sumo de laranja
30 grs vinho do porto
420 grs farinha com fermento (previamente pesada)
1 pitada de sal
300 grs frutos secos
1 gema de ovo p/ pincelar

Modo de fazer (na Bimby):

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/Vel 9. Junte as cascas dos citrinos através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.

Adicione o leite, a manteiga e programe 30 Seg/ 37º/ Vel 2. A seguir programe 30 Seg/ Vel 9.

Coloque a Bimby em funcionamento na Vel 3, junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture por alguns segundos.

Ainda em funcionamento deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a pitada de sal, aumente a velocidade para Vel 9, durante 30 Seg.

Programe 3 Min/ VelTeigstufe , verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo.

Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte amassar na mesma velocidade.

Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida.

Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte programar 15 Seg/ Vel 9. Programe 1 Min/ VelTeigstufe .  Nos 10 Seg finais coloque pelo bocal 200 g dos frutos secos.

Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele coma gema de ovo, decore com os frutos secos restantes. Decore com montinhos de açúcar humidificado.

Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 Min.

Nota: Eu coloquei uma bola de papel de alumínio no meio da massa para que ela não feche.

Esta receita foi tirada do livro de Receitas base da Bimby.

Bolo de bolacha

Fiz este bolo para a minha mãe que fez anos ontem. Apesar de todas as peripécias, não ter manteiga para o creme tradicional e as natas estarem fora do prazo para o creme alternativo, não tive hipótese senão usar o queijo creme que havia lá casa. Resultou num creme fresco e delicioso.

Ingredientes:

5 pacotes de Bolacha Maria quadrada

Cacau em pó

3 embalagens de queijo creme

1 colher de sobremesa de sumo de limão

1 e 1/2 chávena de açúcar em pó (refinado)

Modo de fazer:

Comece pelo creme. Num tacho junte o conteúdo das 3 embalagens de queijo creme, o sumo de limão e o açúcar refinado e mexa bem durante alguns minutos. Reserve.

Numa panela faça cacau quente (usei 3 colheres de sopa de cacau) e passe as bolachas, uma a uma pelo cacau, não muito quente, e deixe arrefecer.

Disponha a primeira camada de bolachas embebidas em chocolate num prato e depois barre com o creme. Repita o número de vezes que entender, mas termine com o creme a cobrir todo o bolo de forma uniforme.

Como algumas das bolachas estavam partidas, triturei-as e usei-as para “decorar o bolo”.

Foi uma boa forma de terminar o dia que foi de um calor infernal!!!

Bom apetite!!!

Bolo de caramelo e nozes

O tempo passa a correr, hoje o geografia dos sabores faz um ano e para celebrar decidi deixar-vos um receita de bolo de caramelo com noz. Queria agradecer-vos por seguirem, visitarem, comentarem e fazerem parte deste pequeno espaço. Obrigado a todas e a todos! Deixo-vos com a sugestão de hoje!

Ingredientes:

250 grs de farinha

250 grs de manteiga (temperatura ambiente)

230 grs de açúcar

Raspa de 1 limão

5 ovos

4 colheres de caramelo (usei Royal)

1 colher de chá de fermento

150 grs de nozes picadas grosseiramente

Claras em castelo

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Comece por untar uma forma com óleo, margarina e polvilhe com farinha, e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga, até obter um creme fofo, adicione os ovos (um a um), e a raspa de limão e vá mexendo.

Junte a farinha, o fermento e envolva bem. Adicione finalmente o caramelo e as nozes.

Por fim, adicione as claras em castelo e envolva bem.

Deite a massa na forma e leve ao forno (180ºC) durante 40 min.

Bom apetite!

P.S: A receita é da Sandra Batista do blog Doçuras E Especiarias (http://www.docuraseespeciarias.com/2011/01/bolo-de-caramelo-e-nozes.html) 🙂

Bolo de Aniversário FCP

A minha cara metade fez anos dia 15 de Maio, é um adepto portista de longa data e como deixamos o jantar para hoje resolvi presenteá-lo com este miminho.
Confesso que pensei que seria mais fácil trabalhar com a pasta de açúcar, falta de jeito ou de conhecimento, comecei às 21h30 e dei por terminados os trabalhos às 2 da manhã.

Mas valeu a pena! Ficou deliciado com o bolo 😉 O Bolo esse é de chocolate (ver receita https://geografiadossabores.wordpress.com/2012/01/25/bolo-de-chocolate/)

Imagem

Para o recheio utilizei uma barra de chocolate de culinária e uma lata de leite condensado. Derreta o  chocolate em banho de maria e adicione a lata de leite condensado e envolva bem.

Pão de ló de laranja

Este bolinho é feito à anos pela minha mãe e nunca o vi sair mal. Já o experimentei várias vezes e o resultado é um bolo fofo e delicioso. Deixo-vos esta receita para comprovarem o quanto é delicioso 🙂
Ingredientes:
2 colheres de chá de raspa de laranja
400 grs de açúcar
300 grs de farinha
6 gemas
2 colheres de chá de fermento “Royal”
Sumo de laranja (2 laranjas grandes)
Claras batidas em castelo
Modo de fazer:
Comece por bater as gemas com o açúcar, em seguida adicione o sumo de laranja. Junte a farinha com o fermento e depois a raspa da laranja. Por fim, adicione as claras em castelo envolvendo-as bem na massa. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos (ao fim de 25 minutos de cozedura pode abrir o forno).

Bolo de bolacha

Nas profundezas do meu disco externo, encontrei a foto de um bolo de bolacha que apesar de simples e delicioso, nunca mais fiz. Deixo-vos a receita e prometo muito em breve voltar a fazê-lo.

Ingredientes:

2 embalagens de bolacha Maria
2 pacotes de natas
Essência de baunilha q.b.
Sumo de limão q.b.
100 ml de café solúvel forte


Modo de fazer:

Bata as natas com a essência de baunilha e o sumo de limão, até as mesmas ficarem consistentes e reserve no frigorífico.
Numa panela faça café forte e passe as bolachas, uma a uma pelo café, não muito quente, e deixe arrefecer.
Disponha a primeira camada de bolachas embebidas em café num prato e depois barre com o creme. Repita o número de vezes que entender, mas termine com o creme a cobrir todo o bolo de forma uniforme.

Decorre à sua maneira. Como foi para um aniversário está muito mais colorido que o normal.

Bom apetite!

Bolo de chocolate

Este bolo de chocolate já é tradição cá em casa. Mas a cobertura e o recheio… têm sido mudados consoante a imaginação e os ingredientes disponíveis.

Para o bolo de chocolate:

250 grs. de farinha
400 grs. de açúcar
125 grs. de cacau em pó
6 gemas
1 pitada de sal
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
Claras em castelo

Para o creme Philadelphia:

1 embalagem de queijo creme (Philadelphia, Pingo doce, Continente, etc)
2 chávenas de chá de açúcar refinado

Modo de fazer:
O bolo:

Juntar a farinha com o açúcar e o cacau em pó e envolva bem. Adicione o óleo e o leite e bata a uma velocidade baixa durante 2 min. Em seguida junte as gemas (reserve as claras) e mexa a uma velocidade média. Até a massa obter um brilho. Adicione o fermento em pó e deixe bater a uma velocidade média durante 5 min.
Junte às claras a pitada de sal e bata as claras em castelo.
Adicione as claras à massa e envolva bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Deixe o bolo arrefecer.

A cobertura:

Bata o conteúdo de uma embalagem de queijo creme com duas chávenas de açúcar refinado até obter uma cobertura homogénea.

Depois é dar asas à imaginação e “personalizar” o bolo.

Bom apetite 😉